Frische Kochrezepte und eine moderne Tischdecke aus dem Linen Cottage – Spanisch kochen
Elegante Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 3 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Teelöffel Safranfäden
- 3 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Paella-Reis
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Tassen gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 3 Zitronenspalten
Anleitung:
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder einem breiten Bräter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute an.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und die Paprikastreifen hinzu. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver, den Safran und das Salz in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
- Fügen Sie den Paella-Reis hinzu und rühren Sie ihn gut um, damit er mit den Gewürzen und dem Gemüse vermischt wird.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Legen Sie die Lorbeerblätter oben auf den Reis. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
- Lassen Sie die Paella etwa 15 Minuten lang köcheln, bis der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Rühren Sie dabei nicht um, um eine schöne Kruste (Socarrat) auf dem Boden der Pfanne zu bilden.
- Verteilen Sie die gemischten Meeresfrüchte gleichmäßig über die Paella. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Schalen geöffnet haben.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd (Ofenhandschuhe nicht vergessen!) und lassen Sie die Paella einige Minuten ruhen. Streuen Sie dann die gehackte Petersilie über die Paella und garnieren Sie sie mit Zitronenspalten.
- Servieren Sie die elegante Paella auf einer Leinentischdecke mit stylischen Tischläufern. Stellen Sie Platz-Sets auf den Tisch und verwenden Sie elegante Servietten. Als Koch können Sie eine Bistro-Schürze tragen und Ihre Gäste mit Ofenhandschuhen beeindrucken.
Genießen Sie die köstliche Paella mit Meeresfrüchten und die wunderbare Atmosphäre, die durch die elegante Tischdekoration und die moderne Tischdecke entsteht!
Hinweis: Vergessen Sie nicht, die Bistro-Schürze abzulegen und die Ofenhandschuhe abzunehmen, bevor Sie die Paella servieren, um ein stilvolles und sicheres Servieren zuhause zu gewährleisten.
¡Buen provecho!