Serie Hotel & Gastronomie – Hotelcatering – Die große Feier mit Freunden
16. Juni 2023Hotelcatering bezieht sich auf die Bereitstellung von Speisen und Getränken für Veranstaltungen, die in einem Hotel stattfinden, wie Hochzeiten, Konferenzen, Bankette oder Tagungen. Hier ist eine Beschreibung des typischen Ablaufs des Hotelcaterings:
Hotelcatering – The Linen Cottage
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Veranstaltungsplanung: Der Prozess beginnt mit der Planung und Organisation der Veranstaltung. Das Hotel arbeitet eng mit dem Kunden zusammen, um die Details der Veranstaltung zu besprechen, wie die Anzahl der Gäste, das Menü, die gewünschte Atmosphäre, spezielle Diätanforderungen und den Zeitplan.
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Menüauswahl: Basierend auf den Vorlieben und Anforderungen des Kunden erstellt das Hotel ein Menüvorschlag. Dieses kann eine Vielzahl von Optionen enthalten, wie Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts und Getränke. Das Menü kann an den Stil und das Thema der Veranstaltung angepasst werden, ob es sich um ein formelles Abendessen, ein Buffet oder einen Cocktail-Empfang handelt.
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Vertragsabschluss: Sobald das Menü festgelegt ist, wird ein Vertrag zwischen dem Kunden und dem Hotel abgeschlossen. Der Vertrag enthält Details wie Datum, Zeit, Ort der Veranstaltung, Menüauswahl, Preis und Zahlungsbedingungen. Eine Anzahlung kann erforderlich sein, um den Termin zu sichern.
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Vorbereitung der Küche: Die Küche im Hotel bereitet sich auf das Catering vor, indem sie die erforderlichen Lebensmittel, Zutaten und Getränke bestellt. Die Köche erstellen einen detaillierten Produktionsplan, um sicherzustellen, dass alle Speisen rechtzeitig zubereitet werden können. Die Küche stellt sicher, dass alle erforderlichen Geräte und Utensilien für die Zubereitung und den Transport der Speisen zur Verfügung stehen.
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Transport und Aufbau: Das Hotelcatering-Team transportiert die vorbereiteten Speisen, Getränke und das erforderliche Geschirr zum Veranstaltungsort. Dort bauen sie einen speziellen Catering-Bereich auf, der je nach Art der Veranstaltung einen Buffet-Tisch, eine Bar oder einen Servicebereich umfassen kann. Elegante Tischdecken, weiche Servietten und dekorative Tischläufer begleiten die Vorbereitungsmaßnahmen. Das Team sorgt für eine ansprechende Präsentation der Speisen und Getränke, um den Gästen einen visuellen Genuss zu bieten.
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Service und Betreuung: Während der Veranstaltung kümmert sich das Hotelcatering-Team um den Service der Speisen und Getränke. Sie stellen sicher, dass die Gäste gut versorgt sind, ihre Teller aufgefüllt werden, ggf. das Besteck, die Servietten gewechselt und die Getränke rechtzeitig nachgeschenkt werden. Das Team ist ansprechbar für individuelle Anfragen oder Sonderwünsche der Gäste und sorgt für einen reibungslosen Ablauf des Catering-Services während der Veranstaltung.
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Aufräumen und Abbau: Nach Abschluss der Veranstaltung ist das Hotelcatering-Team für das Aufräumen und den Abbau des Catering-Bereichs verantwortlich. Sie entfernen das Geschirr, reinigen die Tischwäsche und den Veranstaltungsort und stellen sicher, dass alles wieder in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt wird. Dies umfasst das Abholen von leeren Gläsern und Tellern, das Entsorgen von Abfällen und das Reinigen des Bereichs, um eine ordentliche Umgebung wiederherzustellen.
Hotelcatering – Die große Feier mit Freunden
Der genaue Ablauf des Hotelcaterings kann je nach Hotel und Art der Veranstaltung variieren. Grundsätzlich liegt der Fokus jedoch darauf, hochwertige Speisen und Getränke zu liefern, einen erstklassigen Service zu bieten und sicherzustellen, dass die Gäste eine positive gastronomische Erfahrung haben. Das Hotelcatering-Team arbeitet eng mit dem Kunden zusammen, um sicherzustellen, dass die Veranstaltung reibungslos abläuft und den Anforderungen und Erwartungen entspricht.
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